Proposée par romina_13948885
aplatir les escalopes, poser sur chacune une tranche de jambon et un oeuf dur. les rouler comme des paupiettes et les ficeler (pas de piques en bois).
faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire dorer les paupiettes.
quand elles sont dorées, ajouter l'oignon, ail et mouiller avec le vin blanc.
saler et poivrer et ajouter le thym.
laisser cuire 30 mn environ.
faire cuire les champignons à part.
déficeler les paupiettes et les couper en 2 afin que le jaune d'oeuf soit apparent dans chaque morceau.
servir aussitôt avec les champignons autour et accompagner d'une purée.
huile, vin blanc, champignon, oignon, ail, thym, poivre, sel, escalope de veau, oeuf, jambon blanc
