alouettes sans tête braisées au four

• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 branchette de romarin
• 100 g de concentré de tomates
• 1 tasse de bouillon de boeuf préparé avec un cube
• poivre noir fraîchement moulu
• sel
• 8 alouettes

Préparation

1. 1

   1. pelez les gousses d'ail, coupez-les en lamelles minces.

2. 2

   2. pelez les oignons hachez-les grossièrement.

3. 3

   3. faites chauffer l'huile dans une cocotte;mettez-y à dorer les alouettes avec l'ail et les oignons. salez et poivrez, ajoutez la branche de romarin puis le concentré de tomate, le bouillon et le persil. couvrez la cocotte mettez-là au four chaud (thermostat 6) pendant environ 1h30/2h00.