almendrados

• 300 g de noisettes grillées
• 300 g de sucre
• 1 citron
• cannelle en poudre
• 4 blancs d'oeuf

Préparation

1. 1

   peler et écraser les noisettes dans un mortier.

2. 2

   séparer les blancs des jaunes d'oeuf. râper l'écorce du citron.

3. 3

   mélanger les noisettes écrasées avec un peu de blanc d'oeuf. une fois la préparation bien lisse, y ajouter peu à peu l'écorce de citron râpée, le sucre, la cannelle et le reste du blanc d'oeuf.

4. 4

   continuer de mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'un produit un peu épais.

5. 5

   former des boulettes avec ce mélange et les disposer sur une plaque à gâteau garnie d'un papier sulfurisé.

6. 6

   enfourner à four moyen et les retirer une fois les biscuits dorés.