alfarojes de maïzena (espagne)

• 250 g de maïzena
• 135 g de farine
• 1/2 c.à.c de bicarbonate
• 2 c.à.c de levure chimique
• 150 g de sucre
• 1 c.à.c de cognac
• 1 c.à.s d'extrait de vanille
• 1 zeste de citron
• 1 pot de confiture de lait
• 200 g de margarine
• 3 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   mélanger la maïzena, la farine, le bicarbonate et la levure dans un bol.

2. 2

   ajouter la margarine et le sucre, puis les jaunes d'oeufs, un par un, puis enfin la vanille, le cognac et le zeste.

3. 3

   abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et couper, à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, des petits cercles de pâte.

4. 4

   disposer sur une plaque à pâtisserie non beurrée et enfourner 15 mn à 180°c.

5. 5

   une fois les biscuits cuits et refroidis, former un sandwich avec une couche de dulce de leche entourees de deux biscuits. rouler les bords dans de la noix de coco râpée ou du sucre glace.