albondiguillas en potage (espagne)

• 400 g de boeuf haché
• 4 tranches de pain de mie
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 verre de lait
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de gingembre
• 50 g de beurre
• 1 farine
• 1/2 l d'huile
• 500 g de pâtes à potage
• 2 bouillons
• 200 g de fromage râpé
• 400 g de haché de veau
• 300 g de porc haché (ou chair à saucisse)

Préparation

1. 1

   faire blanchir les oignons finement haché, avec un peu de beurre.

2. 2

   dans un grand saladier, mélanger les 3 viandes avec la gousse d'ail, le pain de mie trempé dans le verre de lait, la muscade, et le gingembre...

3. 3

   après l'avoir bien malaxer avec les mains, faire des petite boulettes... selon la taille, vous devriez en réaliser une cinquantaine (soit 5 par personne).

4. 4

   les rouler dans la farine, et les faire cuire avec l'huile chaude dans une grande poêle. les réserver.

5. 5

   pour le potage, utiliser les 2 bouillons cube.

6. 6

   dès que le bouillon bout, incorporer les pâtes à potages, puis les boulettes encore chaudes.

7. 7

   saupoudrer de fromage râpé, et servir aussitôt!