ailes de poulets au barbecue façon lolo (antilles)

• 1 kg de citron
• 1 verre d'huile
• 2 oignons
• 12 gousses d'ail
• 1 gros bouquet de persil
• 4 feuilles de laurier émiettées
• thym
• piment (facultatif)
• poivre
• sel
• 2 kg de poulet
• 4 échalotes
• cive (si vous en avez)

Préparation

1. 1

   coupez les ailes en deux à la jointure (pour avoir plus de facilité à les cuire au barbecue) ; mettez-les dans un récipient en verre.

2. 2

   pressez les citrons et versez le jus sur les ailes ainsi que l'huile.

3. 3

   hachez tous les épices les ajouter aux ailes mélangez bien, salez poivrez.

4. 4

   laissez macérer au frais 3 jours.

5. 5

   cuire au barbecue (bien surveiller la cuisson : les ailes doivent être bien cuites à l'intérieur et juste dorées).