agneau mariné aux épices

• 1 c.à.c de gingembre en poudre
• 1 c.à.c de coriandre moulue
• 30 cl d'huile d'olive
• 1/2 c.à.c de purée de piment d'espelette
• 1 pincée de sel
• 8 pièces d'agneau
• 1/2 citron vert (le jus et le zeste)

Préparation

1. 1

   dans un récipient verser l'huile et les épices, puis laisser "infuser" à température ambiante 30 minutes.

2. 2

   disposer la viande dans un second récipient, pouvant contenir les morceaux de manière à ce qu'ils puissent bien être recouverts par la marinade.

3. 3

   recouvrir la viande de la marinade et mettre 2 heures au réfrigirateur (en prenant soin de couvrir le récipient).

4. 4

   retirer la viande de la marinade et saisir les morceaux dans une sauteuse suivant votre préférence de cuisson.

5. 5

   variante : cuisson au barbecue (veillez à bien égoutter les morceaux pour ce mode de cuisson).