agneau aux artichauts et à la tomate

• 4 tomates
• 1 botte d'oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 louche d'eau
• huile
• beurre
• thym
• poivre
• sel
• 1 kg de viande d’agneau
• 6 fonds d'artichaut
• laurier

Préparation

1. 1

   dans une cocotte, faire dorer les morceaux d'agneau avec un peu de beurre et d'huile.

2. 2

   ajouter les oignons émincés et les faire dorer. incorporer les tomates mondées, l'ail, le thym et le laurier. assaisonner et laisser mijoter pendant 10 min. mouiller d'eau et continuer la cuisson pendant 30 min.

3. 3

   au bout de 20 min, ajouter les fonds d'artichaut coupés en quatre.