agneau au curry et au pamplemousse

• 2 c.à.s d'huile olive
• 4 c.à.c de curry
• poivre
• sel
• coriandre fraîche
• 600 g de noisette d'agneau
• 500 g d'oignon rouge
• 2 pamplemousses roses

Préparation

1. 1

   coupez l'agneau en dés. pelez les oignons et coupez-les en rondelles. pelez les pamplemousses roses à vif (récupérez le jus).

2. 2

   faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer les dés de viande.

3. 3

   saupoudrez de curry, mélangez et prolongez la cuisson pendant 1 minute.

4. 4

   ajoutez les oignons et le jus de pamplemousse et laissez mijoter à feux doux pendant 5 minutes. ajoutez les quartiers de pamplemousse et la coriandre.

5. 5

   servez avec la coriandre hachée.