acras de colin

• 1 kg de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 botte de persil
• 500 g d'oignon
• d'ail
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 kg de colin surgelé

Préparation

1. 1

   décongeler le colin puis enlever les arrêtes et l’émietter.

2. 2

   hacher persil, oignons et ail.

3. 3

   dans un récipient, mélanger farine, levure, sel et poivre.

4. 4

   ajouter 50 cl d’eau tiède.

5. 5

   bien mélanger à la main puis ajouter petit à petit encore environ 20 cl d’eau.

6. 6

   incorporer le poisson, mélanger, et enfin ajouter le mélange ail, oignons, persil.

7. 7

   faire chauffer de l’huile de friture dans un récipient prévu à cet effet.

8. 8

   mettre de la pâte dans une cuillère à soupe, et la faire glisser dans l'huile avec une cuillère à café.

9. 9

   faire plusieurs boules à la fois, les laisser cuire quelques secondes de chaque côté.

10. 10

    les retirer de l'huile en les posant sur un papier absorbant.

11. 11

    manger chaud!