acras au crabe

• 25 cl de lait
• 60 g de beurre
• 150 g de farine
• 1 c.à.s de persil haché
• 1 gousse d'ail haché
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de paprika
• 2 oeufs
• 1 petite boîte de crabe

Préparation

1. 1

   portez le lait à ébullition avec le beurre, le sel, le poivre et le paprika.

2. 2

   retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une fois de manière à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   remettez la casserole sur le feu et faites cuire en brassant continuellement jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

4. 4

   battez les 2 oeufs et ajoutez-les petit à petit à la pâte ainsi que le crabe, persil et ail.

5. 5

   a l'aide de 2 cuillères, formez des boulettes de la grosseur d'une noix et faites les cuire à grande friture.

6. 6

   lorsqu'elles sont bien dorées et bien cuites, retirez les.

7. 7

   pour atteindre ce résultat, commencez la cuisson à petit feu, lorsque les boulettes ont bien gonflé, terminez à grand feu.

8. 8

   ne cuisez que quelques boulettes à la fois.