açorda (portugal)

• 3 gousses d'ail
• coriandre fraiche
• huile d'olive
• 1 tranche de morue de 300 g
• 4 oeufs
• 100 g de pain dur par personne

Préparation

1. 1

   cuire la morue dans 2 litres d'eau pendant 5 mn. réserver dans un plat.

2. 2

   faire pocher les oeufs dans la même eau.

3. 3

   mettre le pain dur dans un grand plat creux (on peut le passer auparavant au four pour qu'il soit croustillant). emietter la morue sur le pain, ajouter également l'ail écrasé avec la coriandre. mettre un peu d'huile d'olive.

4. 4

   ajouter l'eau bouillante avec l'oeuf sur le pain et laisser gonfler un peu.

5. 5

   servir aussitôt.