accroch'coeurs

• 1 confiture au choix
• 2 bonnes cuillères à soupe de sucre glace
• 1 c.à.s de farine
• 1 c.à.s de miel
• 20 g de fécule de maïs
• 100 g d'amandes en poudre
• 80 g de beurre salé pommade
• 2 blancs d'oeuf
• 1 oeuf
• 1 c.à.s de vergeoise blonde
• 135 g de farine
• 1 c.à.c de levure chimique
• 40 g de sucre
• 1 c.à.s de miel
• 100 g de beurre salé pommade (qui a la texture d'une crème)
• 2 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   le sablé breton dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à blanchissement du mélange, puis, y incorporer le miel ainsi que le beurre. ensuite, ajouter la farine et la levure. filmer la pâte et la mettre au réfrigérateur.

2. 2

   le gâteau à l’amande dans un premier bol, battre les œufs avec le sucre puis ajouter la poudre d'amande. dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients puis ajouter le mélange obtenu à la première préparation.

3. 3

   façonnage des gâteaux dans des petits ramequins en verre tapissés de papier sulfurisé, étaler sur les bords ainsi que le fond, la pâte à sablés breton. la couche ne doit pas être trop épaisse (environ 2 mm) car la pâte va gonfler. enfourner pour 8 min à 180°c. une fois sortis du four, ajouter la pâte à l’amande et ré-enfourner pour 12min.

4. 4

   garnissage et décoration attendre jusqu’à refroidissement des gâteaux puis les démouler dans un plat/assiette. ensuite, creuser un petit puit d’environ 3 cm de profondeur à l’aide d’un couteau ou du dos d’une fourchette/cuillère. saupoudrer les gâteaux de sucre glace. et pour finir, remplir les trous de confiture. et voilà !