abricots au nid

• 50 cl de lait
• 60 g de sucre
• 100 g de chocolat noir
• 400 g d'abricot en boîte
• sel
• 100 g de semoule
• 10 g de beurre salé
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   faire chauffer le lait. ajouter le chocolat en carrés et le sucre, délayer à la cuillère en bois pour faire fondre le chocolat. dès l'ébullition, verser la semoule en pluie. cuire 10 minutes à feu doux à moyen sans cesser de remuer.

2. 2

   ajouter, hors du feu, les jaunes d'œufs un à un, en fouettant. monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation.

3. 3

   beurrer un plat allant au four, verser la semoule, la lisser. poser dessus les oreillons d'abricots bien égouttés. cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 200°c thermostat 7).

4. 4

   dégustez tiède ou froid.